Vignaiolo

Denominazione percorso: Percorso breve di certificazione di competenze riferibili ai profili del RRPQ di Operatore per la conduzione del vigneto e di Operatore delle attività di gestione della cantina

Codice percorso: 2024SFB81288_008814

Descrizione profilo Operatore per la conduzione del vigneto: Si occupa sia della conduzione del vigneto, ovvero ne esegue tutte le operazioni colturali (lavorazione del terreno, potatura delle viti, concimazione e difesa dell’impianto), applicando le tecniche specifiche del settore. Per l’esercizio della sua attività, deve essere in possesso della autorizzazione per l’acquisto e l’utilizzo dei prodotti fitosanitari (Patentino) e dell’attestato di abilitazione per l’utilizzo di attrezzature specifiche elencate dalla normativa

Descrizione profilo Operatore delle attività di gestione della cantina: Presidia la trasformazione dell’uva in prodotti vinicoli, utilizzando metodologie e tecnologie specifiche nelle diverse fasi di lavorazione. Opera all’interno del sistema di HACPP attivato in azienda e nel rispetto delle regole di salvaguardia ambientale

Sede: Nuoro

Durata: 270 ore

Requisiti dei destinatari:

• essere residenti o domiciliati nella Regione Autonoma della Sardegna;
• aver compiuto il diciottesimo anno di età;
• essere disoccupati e aver reso ai Centri per l’impiego (CPI) operanti nel territorio regionale la dichiarazione di immediata disponibilità al lavoro (DID);
• aver stipulato il Patto di Servizio Personalizzato (PSP) presso i CPI e che il medesimo sia in corso di validità;
• essere in possesso, come titolo di studio minimo, del Diploma di licenza media (EQF 2)

Indennità di frequenza e trasporto: Ai destinatari del presente Avviso è riconosciuta un’indennità di frequenza pari a € 2,00/ora e un’ulteriore indennità parametrata all’indennità di frequenza e al tempo medio di viaggio calcolato sul sito www.viamichelin.it

Articolazione del percorso:

Aree di attività da certificare (ADA):

• Vendemmia del vigneto

Descrizione della performance: Pianificare l’attività della vendemmia controllando che gli operai e i macchinari operino con efficacia e in sicurezza

• Gestione del terreno a vigneto

Descrizione della performance: Effettuare le operazioni colturali (lavorazioni, inerbimento, diserbo) legate alla gestione del terreno allo scopo di mantenere elevata la fertilità del terreno e le sue potenzialità produttive anche in considerazione di un approccio multifunzionale all’agricoltura

• Operazioni di vinificazione

Descrizione della performance: Eseguire le operazioni di vinificazione, dalla pigiatura delle uve alla fermentazione del mosto, ai successivi travasi per ottenere la voluta fermentazione del vino, seguendo le indicazioni dell’enologo o del tecnico di cantina. Nello svolgimento dell’attività rispettare i principi HACCP (“Hazard analysis and critical control points”) la definizione ed applicazione dei quali è regolata da specifica legislazione europea e nazionale, provvedendo ad acquisirli mediante partecipazione ai corsi di FP accreditati dalle Regioni.

Certificazioni:

Al termine del percorso, previo superamento dell’esame finale, verrà rilasciata la certificazione delle Ada/UC:

• 727/20 “Vendemmia del vigneto” (RRRPQ Operatore per la conduzione del vigneto)
• 740/23 “Gestione del terreno a vigneto” (RRRPQ Operatore per la conduzione del vigneto)
• 20095/409 “Operazioni di vinificazione” (RRRPQ Operatore delle attività di gestione della cantina)

La percentuale massima di assenze consentita per l’ammissione del destinatario allo svolgimento delle valutazioni degli apprendimenti è del 20% delle ore previste per ciascuna UC e per l’intero percorso formativo.

La certificazione è valida su tutto il territorio comunitario ai sensi del D.Lgs. 13/2013, con riferimento alle UC del RRPQ1, di cui alla D.G.R. n. 33/9 del 30.06.2015 “Istituzione del Repertorio Regionale dei Profili di Qualificazione e del Sistema regionale per l’individuazione, validazione e certificazione delle competenze”.