Il percorso di apprendimento è rivolto a coloro che abbiano già esperienze nell’ambito della cucina. È richiesta una conoscenza dei principali ingredienti e delle principali attrezzature che si utilizzano in cucina.
In particolare deve sviluppare competenze inerenti le tipicità agroalimentari ed enogastronomiche del territorio regionale; conoscere il territorio come sistema turistico locale, esplorare elementi di food design e svolgere attività di laboratorio in cucina per sperimentare le tecniche apprese.
Nello specifico, al termine del percorso il discente sarà in grado di:
- Effettuare, in raccordo con la cucina, il servizio al banco e/o ai tavoli, raccogliendo le ordinazioni dai clienti e servendo loro i piatti e le bevande
- Fornire informazioni rispondenti alle richieste del cliente e illustrare maniera esaustiva i servizi proposti
SEDE: San Gavino Monreale (SU)
DURATA: 240 ore