Il percorso di apprendimento è rivolto a coloro che abbiano già esperienze nell’ambito della cucina. È richiesta una conoscenza dei principali ingredienti e delle principali attrezzature che si utilizzano in cucina.
In particolare deve sviluppare competenze inerenti le tipicità agroalimentari ed enogastronomiche del territorio regionale; conoscere il territorio come sistema turistico locale, esplorare elementi di food design e svolgere attività di laboratorio in cucina per sperimentare le tecniche apprese.
Nello specifico, al termine del percorso il discente sarà in grado di:
- Effettuare, in raccordo con la cucina, il servizio al banco e/o ai tavoli, raccogliendo le ordinazioni dai clienti e servendo loro i piatti e le bevande
- Fornire informazioni rispondenti alle richieste del cliente e illustrare maniera esaustiva i servizi proposti
SEDE: San Gavino Monreale (SU)
DURATA: 240 ore
DESTINATARI:
I corsi si rivolgono a uomini e donne, residenti o domiciliati in Sardegna, in possesso dei seguenti requisiti:
- avere compiuto il 18° anno di età
- essere disoccupati, occupati, imprenditori o lavoratori autonomi
Possesso di esperienza specifica di almeno tre anni nel settore della
ristorazione e dell’accoglienza e/o titolo di studio afferente a tale
settore.
CERTIFICAZIONI: al termine del percorso, previo superamento dell’esame finale, verrà rilasciata la certificazione
dell’ Ada 20027 – UC 630 Gestione della comunicazione e delle relazioni
informative, promozionali e commerciali con i clienti e dell’Ada 1428 –
UC 618 Raccolta delle ordinazioni e servizio al cliente. La
certificazione verrà rilasciata dalla Regione Autonoma della Sardegna
(RAS), Assessorato del Lavoro, Formazione Professionale, Cooperazione e
Sicurezza Sociale.
Certificazioni
La Modulistica
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