Durata
A chi si rivolge?
- avere compiuto il 18° anno di età
- essere disoccupati, occupati, imprenditori o lavoratori autonomi
- Possesso di diploma di scuola media superiore con esperienza specifica nel settore della ristorazione e/o titolo di studio afferente a tale settore
Il percorso di apprendimento è rivolto a coloro che abbiano già esperienze nell’ambito della cucina. E’ richiesta una conoscenza dei principali ingredienti e delle principali attrezzature che si utilizzano in cucina.
In particolare deve sviluppare competenze inerenti le tipicità agroalimentari ed enogastronomiche del territorio regionale; conoscere il territorio come sistema turistico locale, esplorare elementi di food design e svolgere attività di laboratorio in cucina per sperimentare le tecniche apprese.
Nello specifico, al termine del percorso il discente sarà in grado di:
- Impiattare e decorare gli alimenti in modo creativo e con gusto estetico, rispettando i principi HACCP (“Hazard analysis and critical control points”) e le relative prescrizioni e autorizzazioni previste dalla specifica legislazione europea e nazionale in materia di commercio nel settore merceologico alimentare e di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande
- Fornire informazioni rispondenti alle richieste del cliente e illustrare in maniera esaustiva i servizi proposti
SEDE: San Gavino Monreale (SU)
DURATA: 270 ore
DESTINATARI:
I corsi si rivolgono a uomini e donne, residenti o domiciliati in Sardegna, in possesso dei seguenti requisiti:
- avere compiuto il 18° anno di età
- essere disoccupati, occupati, imprenditori o lavoratori autonomi
Possesso di diploma di scuola media superiore con esperienza specifica nel settore della ristorazione e/o titolo di studio afferente a tale settore
CERTIFICAZIONI: al termine del percorso, previo
superamento dell’esame finale, verrà rilasciata la certificazionedell’
Ada20027 – UC 630 Gestione della comunicazione e delle relazioni
informative, promozionali e commerciali
con i clienti e dell’Ada 20025- UC 628 Confezionamento formale
dell’elaborato per la presentazione la cliente. La certificazione verrà
rilasciata dalla Regione Autonoma della Sardegna (RAS), Assessorato del
Lavoro, Formazione Professionale, Cooperazione e Sicurezza Sociale.
Certificazioni
La Modulistica
Per maggiori informazioni o per aderire ai corsi, scarica la modulistica dai seguenti link.